Zubereitung:

Milch etwas erhitzen. Salz, Zucker, Hefe, Ei, Butter und Öl dazugeben. Teig kneten und 2-3 Mal an einem warmen Ort hochgehen lassen. Damit der Teig luftig und weich bleibt, mehrmals zusammen drücken. Ein Viertel des gesamten Teigs dünn ausrollen. Backpapier auf das Blech legen, den dünnen, ausgerollten Teig darauf. Die Kanten entsprechend der Blechgröße zuschneiden. Der Teig-Boden verhindert, dass die Flüssigkeit aus den Piroggen hinausfließt.

Einen Teil des Teigs in Form einer Wurst rollen, in mehrere Stücke schneiden (etwa in der Größe von einem Ei). Die Stückchen werden nun mit dem Nudelholz handflächengroß gerollt. Beeren in die Mitte legen, Zucker hinzufügen. Anschließend Pirogge zu einem Dreieck falten, in der Mitte verbinden und auf dem Teig-Boden auslegen. Ein Ei aufschlagen, umrühren, die Piroggen mit der Ei-Mischung bestreichen. Piroggen den Backofen geben und bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.