Geschichte der Deutschen aus Russland
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Tipps gegen den Hunger
Piroggen (Pirekjen) mit Beeren
Rezept von Lilia Eckert
Zutaten:
- 500 ml Milch
- Eine Prise Salz
- 1 Becher - Zucker
- 850 g Mehl
- 50 g Hefe
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 3 Esslöffel Öl
- Beeren und ein Teelöffel Zucker pro Pirogge
Zubereitung:
Milch etwas erhitzen. Salz, Zucker, Hefe, Ei, Butter und Öl dazugeben. Teig kneten und 2-3 Mal an einem warmen Ort hochgehen lassen. Damit der Teig luftig und weich bleibt, mehrmals zusammen drücken. Ein Viertel des gesamten Teigs dünn ausrollen. Backpapier auf das Blech legen, den dünnen, ausgerollten Teig darauf. Die Kanten entsprechend der Blechgröße zuschneiden. Der Teig-Boden verhindert, dass die Flüssigkeit aus den Piroggen hinausfließt.
Einen Teil des Teigs in Form einer Wurst rollen, in mehrere Stücke schneiden (etwa in der Größe von einem Ei). Die Stückchen werden nun mit dem Nudelholz handflächengroß gerollt. Beeren in die Mitte legen, Zucker hinzufügen. Anschließend Pirogge zu einem Dreieck falten, in der Mitte verbinden und auf dem Teig-Boden auslegen. Ein Ei aufschlagen, umrühren, die Piroggen mit der Ei-Mischung bestreichen. Piroggen den Backofen geben und bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mois met jebrudene Echike (Milchsoße mit gebratenen Kartoffeln)
Rezept von Olga Friesen
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 100-150 ml Wasser
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Eier
- Frische oder tiefgefrorene Beeren und/oder Früchte (Pflaumen, Kirchen, Äpfel, etc.)
Zubereitung:
Beeren und Früchte ca. 7 Minuten im Wasser kochen, danach abkühlen lassen. Menzel zubereiten: Mehl, Zucker, Eier und 50 ml Wasser umrühren, damit eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Milch aufkochen und auf niedriger Stufe langsam umrühren. Nach und nach Menzel dazugeben. Den Mois ein wenig kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während der Mois abkühlt, Kartoffel anbraten. Sobald alles abgekühlt ist, werden zur Milchmasse die Beeren und Früchte hinzugefügt. Fertig ist das leckere Gericht mit Bratkartoffeln und fruchtiger Milchsoße!
Viele weitere leckere Rezepte und die spannenden Geschichten dazu gibt es bei „EckArtRezept“ unter: www.youtube.com/eckartrezept
